Il faut remonter à l’an 797 pour découvrir les premières traces avérées de kombu dans une alimentation. Les historiens évaluent pourtant son apparition à une période bien antérieure.

About Kombu Barthad Recipe: Kombu barthad is a recipe made with mushrooms and cooked with chillies, curry leaves and coconut vinegar. It's essentially a Coorgi dish but is also enjoyed in large parts ...

Chef Hayashi heads to the city of Hakodate to visit the people involved in the production of kombu kelp, the foundation of Japanese cuisine. 1. Cut the kombu (after making dashi broth) into fine ...

Selon la diététicienne et nutritionniste Coralie Costi, « l'algue kombu est non seulement très riche en iode, mais aussi réputée pour améliorer la digestion de certains aliments comme les ...