Sườn non trụng qua nước sôi, rửa sạch rồi để ráo. Luộc sườn khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để nguội. Nhẹ nhàng rút phần xương ra, thay thế bằng tokbokki. Áp chảo sườn tokbokki đến khi chín vàng ...