Primeiramente, vamos para a definição: o nome dessa receita tem origem do italiano "carbone", que significa carvão. De acordo ...

1.Pique o guanciale na ponta da faca formando tirinhas. 2.Coloque o guanciale em uma frigideira bem quente até ficar crocante e formar uma gordurinha. 3.Cozinhe o espaguete al dente em outra panela ...

1.Coloque o macarrão na água fervente com sal. 2.Em um bowl, adicione os ovos e o queijo, mexendo bem com um fouet (batedor de arame). 3.Adicione (com uma concha) a água do cozimento do macarrão e ...

O grande erro é adicionar os ovos com o fogo alto, o que vai fazer com que cozinhem em grumos e não fiquem cremosos Em tese, é preciso deixar os ovos quase crus –e por isso também é ...